イタリア産長期肥育豚『ドルチェポルコ®』を使ったやきぶたとふわふわたまご。

やきぶたとふわふわたまご

ドルチェポルコ®とは･･･
イタリアのバイオリンで有名な｢クレモナ｣周辺で、伝統的に作られている生ハムの原料とすることを主目的として９ヶ月間長期肥育された豚肉です。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴です。｢ドルチェ｣はイタリア語で甘美な、優しいなどの意味があり、イタリアの女性をほめる時にも使います。｢ポルコ｣はイタリア語で豚という意味です。

旨みたっぷり『阿波すだち鶏』とふわふわたまご。

てりやきチキンとふわふわたまご

阿波すだち鶏とは･･･
徳島県の吉野川流域の清らかな大自然の中で、抗生物質･抗菌剤を一切使わずに、｢すだち粉末｣の入った飼料を食べてすくすくと健康に育てられた鶏肉です。よく運動するため脂質･コレストロールが低く、肉質の良い臭みの少ない味わいが魅力です。